2015年12月25日 星期五

對聯:撇捺人生

上聯:若不撇開終是苦。
 下聯:各自捺住即成名。
 橫批:撇捺人生。
  ——真有深度!

   「若」字的撇如果不撇出去就是「苦」字;
 「各」字的捺筆只有收得住才是「名」字;
 一撇一捺即「人」字。

凡世間之事,撇開一些利益糾結就不苦了;看方寸之間,能按捺住情緒才是人生大智。

 這幅對聯的高明之處在於字形於字義完美結合,對聯的含義又極富智慧哲理!

取自網路文章

2015年11月4日 星期三

拿破崙之村

拿破崙之村 簡介 Napoleon no Mura Synopsis
《拿破崙之村》由 唐澤壽明、麻生久美子、山本耕史 主演的2015年日本電視劇。

故事大綱
在沒落的村莊裏突如其來地來了個身經百戰的公務員,以其無限的活力將不可能變為可能,受到男主人公淺井打破常規挑戰和果敢行徑的影響,原本應付了事的公務員,和散漫的村民也逐漸發生了變化,描寫沒落村莊齊心協力重獲新生的勵志成功故事!

http://jp.jplovetv.com/2015/07/napoleon-no-mura-synopsis.html


2015年10月20日 星期二

Splendor in the grass

Splendor in the grass

Though nothing can bring back the hour
Of splendour in the grass, of glory in the flower;
We will grieve not, rather find
Strength in what remains behind


William Wordsworth


誰也不能令時光倒流使草原欣榮、花卉奔放,

然而我們不必感傷,

情願在殘留部分再找尋力量。

畢業祝福

「我知你有遠大的航程,只要你拔起心靈之舵,而我也將更往前進,讓我們在遙遠的海天之際互相招手。」──唐君毅

2015年8月24日 星期一

Teach every child about food

Jamie Oliver's TED Prize wish: Teach every child about food

https://www.youtube.com/watch?v=go_QOzc79Uc

寬心謠

寬心謠

日出東海落西山,愁也一天,喜也一天;認真過好每一天,有也過年,無也過年。
遇事不鑽牛角尖,人也舒坦,心也舒坦;自古萬事難得圓,好也隨緣,賴也隨緣
家庭是塊責任田,肥也是田,瘦也是田;辛勤耕耘不偷懶,豐也喜歡,欠也喜歡
夫妻本是前世緣,和也是緣,吵也是緣;人非聖賢哪得全,睜一只眼,閉一只眼。
生老病死本自然,你也難免,他也難免;只要良心可對天,早也升天,晚也升天。
子女上進只能勸,成也自然,敗也自然;兒孫之福不在爺,有也由天,無也由天。
萬貫家産難進棺,貧也成煙,富也成煙;找個喜歡事幹幹,掙多也炫,掙少也炫
琴棋書畫多喜歡,性也得練,情也得練;忙裏偷閑勤鍛煉,忙也樂觀,閑也樂觀。
和諧性事不可缺,男也心歡,女也心歡;常與知己聊聊天,你也心寬,他也心寬。
父母兒女互慰勉,貧也相安,富也相安;心寬體健走人間,不是神仙,勝似神仙。


2015年7月10日 星期五

草木灰製天然鹼的比例及步驟

草木灰植物染

阿美族用草木灰進行植物染
傅麗玉1, *、楊惠媖2
1國立清華大學師資培育中心
2
國立玉里高級中學
*lyfu@mx.nthu.edu.tw
豐年祭期間走訪花蓮河東部落,連續好幾天都在秀姑巒溪河床,想親近瞭解河東部落特有的部落文化。看到雀、白鷺鷥、芒草、水芹菜、銀合歡樹、沙堆及大小石頭。此部落離秀姑巒溪河岸邊有幾百公尺,那外頭擺放著一艘木筏,前方的草屋工舍(taloan)炊煙裊裊,裡面有三位mamo(奶奶)們正在烤魚,還有將濕的衣服曬乾。走上前去,看到小小的火紅通通地燒著,樟樹、九芎樹和蘆葦草的香味撲鼻而來,草木灰的顏色漂亮極了!右岸的楛楝樹下,一群耆老族人正等著我們,原來他們正開始製作阿美族人古老的傳統技藝竹筏。希望教導族裡年輕的一代,傳承竹筏的傳統技藝。阿美族有豐富的傳統文化智慧,一定要傳承下去。
n  阿美族的植物染與草木灰文化智慧
為了傳承阿美族草木灰與植物染文化,帶著孩子跟著耆老上山砍柴。木柴完全陰乾後,經過祖靈託夢而選定地點,選擇乾燥晴天的日子染布(見圖一)。染布地點在溪岸或空曠地,先煮染材,利用不同溫度的水,將天然植物色素充分溶解,行程濃縮液,做成染液(見圖二)。將棉蔴布綁成所要的圖樣。基本的準備工作完成,燒點火前,所有參與人員先一起祭祀祖靈,驅趕邪惡靈(阿美族語mifetik),以保佑染布成功。但是前晚有做惡夢者、放屁、打嗝、打噴嚏者,不得參加。
祭典完成後,點燃芒茅草與木頭。燒灰過程,茅草、五節芒、龍眼小樹枝為底部,再放置木頭。燒製時間大約二十四小時或一天一夜,須全程在場守護,以便隨時控制火勢以及維持火候,保持燃燒木灰的均衡度。等待茅草、五節芒、樹枝、木頭都燒成灰(見圖三)。等降溫後,再一次祭祀感謝祖靈保佑,才可取草木灰。將草木灰與山泉水混合後過濾(見圖四),倒回去再過濾一次,重複至少三天每天至少三遍(見圖五)。將最後過濾的草木灰水與染好的棉蔴布浸泡之後覆蓋於土壤內隔絕氧氣,使染布成形。最後用無患子植物做皂洗過程,將染成的布洗過(見圖六),陰乾後即可,所染出的顏色非常獨特(見圖七)。
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圖一:選擇乾燥晴天的日子染布,小朋友正在曬檳榔和薑黃染材(楊惠媖提供)
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圖二:將綁好圖樣的棉蔴布放在染料進行染煮(楊惠媖提供)
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圖三:燒製降溫後的草木灰(楊惠媖提供)
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圖四:草木灰與山泉水混合後過濾(楊惠媖提供)
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圖五:草木灰水倒回去再過濾(楊惠媖提供)
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圖六:用無患子植物做皂洗過程的浸泡搓揉染好的布(楊惠媖提供)
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圖七:用熟曬的薑黃、檳榔萃取植物色素染出獨特的顏色(楊惠媖提供)
n  草木灰的化學
草木灰中含有碳酸鉀(potassium carbonate),碳酸鉀的化學式為K2CO3,外觀是無色結晶或是白色顆粒,可溶於水,水溶液呈弱鹼性。草木灰加水攪拌、加熱讓碳酸鉀溶解於水。趁熱過濾並蒸乾水分,可得碳酸鉀結晶。不同植物的草木灰碳酸鉀含量不同。自古以來,許多不同的族群文化,已經知道利用草木灰的「草鹼」(即碳酸鉀),亦即利用火爐中留下的炭灰或草木灰,當作去油污的清潔劑。過去在平地稻田收割後,會就地把稻桿燒成灰,利用稻桿的草木灰所含的碳酸鉀當作鉀肥。泰雅族用炭灰水漂白苧麻線並除去油質,使苧麻的纖維更易染色。
在國外,化學的「鹼」的英文字alkali是從阿拉伯文「植物的灰燼」演變而來。日文的「石鹼(せっけん)」就是肥皂的意思。十八世紀德國科學家Heinrich Diesbach最早發現把草木灰和牛血加熱反應的產物再與氯化鐵(FeCl3)溶液混合,可以得到一種的藍色沉澱物,就是深藍色的顏料普魯士藍(Prussian blue)。因為草木灰中的碳酸鉀和牛血中含氮化合物,加熱以後形成氰化物,再與血中的鐵發生反應,得到黃色的亞鐵氰化鉀K4[Fe(CN)6(黃血鹽),與氯化鐵反應後,產生亞鐵氰化鐵(Fe4[Fe(CN)6]3)也就是普魯士藍。普魯士藍經常用來與其他顏料混合成許多不同的顏色,是很重要的基本顏料。
以草木燒成的草木灰含有鹼性的碳酸鉀,溶到水中呈現鹼性反應,炭灰加水煮成鹼性的炭灰水pH值大於7,能使紅色石蕊試紙變成藍色,鹼性的炭灰水可以洗去油污是因為碳酸鉀在水中解離成鉀離子(K 和碳酸根離子(CO32 ,碳酸根離子與水作用(H2O)產生氫氧根離子(OH),使得溶液呈現鹼性,其反應如式[1]所示。而一般油污主要成分是油脂類,又稱為三酸甘油酯化學式是CH2COOR-CHCOOR’-CH2COOR",其中RR’R"為長鏈烷基或烯基在碳酸鉀鹼性環境下水解,三酸甘油酯生成脂肪酸鉀(鉀皂)和甘油,亦即產發生皂化作用,其反應如式[2]所示,鉀皂具有除去油污的功能
K2CO3(aq) + H2O(aq→ HCO3(aq) + OH(aq) + 2K+(aq)    [1]
CH2COOR-CHCOOR’-CH2COOR"(l+ 3OH(aq) + 3K+(aq) 
R-COO
K+(aq) + R-COOK+(aq) + R-COOK+(aq) HOCHCHOHCHOH(l)    [2]
n  植物染的化學
大部分植物含有色素,植物色素分佈於植物的各個部位,一種植物可能含有不同種類的色素。天然植物的色素中,葉綠素最為普遍。植物染成的顏色以棕色、褐色或淡黃居多,紅色、黃色甚至藍色、紫色則較少,紫色染料是最珍貴的染料(何子樂,2000)。染布的過程就是要讓染料色素經由化學作用,滲入布料並附著在所有纖維上,耐洗不褪色。台灣可以取得的植物染料種類很多,常見的芭蕉汁、荔枝葉、荔枝殼、相思樹皮、洋蔥皮、芒果樹皮與葉、石榴果皮、梅樹樹枝,甚至地瓜葉都可以做染料。
隨著染布過程中,不同因素的影響,同一種植物的色素,會變化出不同顏色。同一種植物染料因布料材質(植物性或動物性纖維)、加入的染媒劑不同、酸鹼、濃度、溶解度、溫度、光照、空氣接觸以及時間長短等多種因素,而染成不同色調。南投中寮媽媽們染製的四朵玫瑰胸花都是用地瓜葉染絲布,卻出現不同的顏色(見圖八)。同樣用洋蔥皮染的兩條絲巾,卻出現不同的色調(見圖九)。這是因為染媒劑在布料纖維與色素之間扮演「聯繫者」的角色。染媒劑會與纖維產生鍵結,同時也與染料的色素產生鍵結,於是將纖維與色素兩者緊緊地結合,達到染色的效果。通常植物染的布料以天然纖維的染色效果最好,像棉、麻、蠶絲等,尤其是蠶絲的效果最好,棉的效果最差。因為植物製染料可和動物蛋白質分子如蠶絲,彼此產生吸引力而讓色素與纖維緊密結合。植物染的布料在使用一段時間後,色澤會更自然,尤其是一、兩年後,色澤最美(陳碧棠,2001)。
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圖八:都是用蕃薯葉染成的不同顏色的蠶絲布花(傅麗玉攝,2001
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圖九:同樣用洋蔥皮染成的不同色調蠶絲巾(傅麗玉攝,2001
染媒劑種類繁多,現代的染色技術只需最少的時間與人力就可染出想要的任何顏色,成本又很低,但是經常用到有毒化學物質,容易造成水質污染,傷害人體皮膚,甚至可能致癌。原住民族用草木灰作為染媒劑幫助固色,讓布料纖維與染料容易結合。而且天然的染媒劑所染成的顏色有獨特性,其欣賞價值顯然高於一般化工量產的化學染布。原住民族傳統植物染的技術非常值得研發。

草木灰肥皂

2015年5月28日 星期四

2015年3月16日 星期一

菠啾花園








披薩非常好吃且健康,推薦!

菠啾花園:台北市內湖區陽光街300號,電話:02-8978-6068,營業時間:周一到周五:11:00~22:00、周六~周日10:00~24:00

養生古早味──滬尾餅舖

              傳統糕餅製作是否可能達到養生的訴求?是否可以捨棄豬油的香氣,讓素食者也大啖餅香?走過淡水老街的許多糕餅店,終於讓我的腳步停留在中正路的滬尾餅舖。

走入餅鋪,只見一派古雅的懷舊氣息,許多大餅被置於朱紅磚頭砌成的桌台,很像鄉下廚房的大竈。在咖啡色的厚質木檯上,陳列許多供人試吃的糕餅,可見店家的熱情與心意。在牆上,店家還懸掛了幾幅淡水的老照片,不禁讓人的思緒飄向遠方。

在眾多糕餅中,我最喜愛日字形的花粉酥,而這也是滬尾餅舖的鎮店之寶。奶黃色的餅皮,透出縷縷花香。花粉是蜜蜂從花朵上採集後,再混合少許蜂蜜和唾液分泌物而成,它除了是蜜蜂最主要糧食之外,更是分泌蜂王漿的重要原料。據《神農本草經》記載,香蒲花粉和松樹花粉入藥,氣味甘平、無毒,主治心腹寒熱邪氣、消小便、消瘀血,久服輕身、益氣力、延年,列為上品。這等好物,卻罕見被用於糕餅之中,殊為可惜。

餅舖老闆劉先生堅持以「健康」為製餅準則。除了使用全天然的原料,也改良傳統以豬油來製作的方式,對製作環境的整潔更是嚴格把關。正因為如此,顧客時常抱怨糕餅的保存期限太短,無法帶到國外!

              除了美味之外,滬尾餅舖講究帶給大家養生的無限可能性!或許我們無法選擇居住的環境,但是我們卻可以選擇入口的食物。就在這裏,養生與美味達到極致的平衡。


後記:此為2009年臺北縣老街老店風華再現系列活動,『舊愛古早味』-徵文內容。吼,這是六年前的文字了。

2015年2月25日 星期三

網路佳句

誰走進生命,由命運決定;誰停留在生命中,由自己決定。

善良比聰明更難。聰明是一種天賦,而善良是一種選擇。

2015年2月6日 星期五

播種:2/1

在梨子區灑下:波斯菊、菊花、黃波斯菊、日日春、非洲鳳仙花、唐山萵苣、紅藜。

2015年2月3日 星期二

限界集落株式会社

連續劇,日本有機農業。

我的名字叫可汗

男主角『可汗』是一位患有亞斯伯格症的印度人,擁有高智商和可愛的內在人格。成長過程­備受欺負的他,在母親用愛和耐心教導之下,學會最簡單的道理 「世界上只有好人和壞人的不同,沒有其他的差別」。

武當十段錦

扣齒36、鳴天鼓24、繞眶24、修樑24、引耳12、軟腰24、擂腹順逆各36、搥胸左右各18、摸底72、舌抵上顎。

蔡師說最好的藥就在自身內。

氣感

跟陸老師練拳有一陣子了,昨晚當軸轉動時,雙掌心彷彿在海底游泳,感覺到空氣的流動,掌心一股熱流。實在有趣!昨晚口訣:不丟不頂,陰陽分明。

2015年1月29日 星期四

2015年1月27日 星期二

Organic Herbal Cough Drops

Steps for Making Organic Herbal Cough Drops
Ingredients:

2 1/2 – Cups filtered water

2  – Cups of Organic Honey

5 – Teaspoon of herbs – use one teaspoon of each – slippery elm, chamomile, eucalyptus leaves, licorice root, and mullein.

Candy thermometer and candy molds

Optional – You can add different types of flavourings such as cinnamon bark and lemon rind or whatever you like to make it taste different.

Optional – And you can also add a small amount of natural food colour if you want them to be red or any other colour you like.

Procedure

Take 2 1/2 cups of water and bring it to a boil in a medium sauce pan keep stirring and do not let burn… and add your herbs, I recommend using whole herbs such as slippery elm, chamomile, eucalyptus, licorice root, and mullein.

Add these to your water and let them boil down.

Put the remaining 2 cups of water through a fine mesh strainer.Then take the 2 cup of herbal water and add 2 cups of organic honey.Bring to a boil until it reaches 300 degrees with a candy thermometer.Now pour into a silicon candy molds and let cool completely and remove from the molds.If they are sticky dust them with a little rice flour.
Then you can individually wrap them in waxed paper.

Or you can take a cookie sheet and spray it with a small amount of oil of your choice… and pour your herbal syrup on it and let it cool slightly.

When you can touch your cooled herbal cough remedy without getting burned, form it into balls and then let them cool completely on parchment paper, and then if need be… dust them with rice flour.

Then you can individually wrap them in waxed paper to make wonderful cough drops.

These organic herbal cough drops also make nice gifts especially for someone who’s not feeling well.

These drops work well for congestion, sore throats, and for that nagging cough.

The whole process from start to finish should not take more than about an 1 hour.

- See more at: http://fitlife.tv/how-to-make-organic-herbal-cough-drops/

Virginia Woolf

The eyes of others our prisons; their thoughts our cages. 
― Virginia Woolf(1882-1941)

別人的目光是我們的監獄
他們的看法是我們的牢籠

2015年1月26日 星期一

明日的記憶

以失智症為主題的日本電影。特別推薦給配偶為失智症的個案。

2015年1月22日 星期四

鐵娘子:堅固柔情

失智症名人,柴契爾夫人,屬於血管型失智,乃因多次小中風引起。

2015年1月21日 星期三

品盛蔬食

食材新鮮自然,沒有素料,特別推薦猴頭菇排。結合創意與美味!

品盛悅素軒 精緻創意蔬食
地址:台北市中山區南京東路二段206號2樓-1
電話:(02)2502-1718








訂位專線:0922-225 688 李小姐