2018年10月31日 星期三

欒樨紅豆糕(粵港佛誕糕)與雞屎藤糕

欒樨紅豆糕

欒樨，音「聯西」，又名闊苞菊，是一種灌木，其葉味道微甘，可暖胃去積，在佛誕時不少傳統點心亦會用到；而紅豆則含有豐富鐵質，有補血的功效，特別適合秋冬時節。糯米做的外層帶着淡淡葉香，中間的紅豆蓉餡甜而不膩，整體口感軟糯，美味又健康！

雞屎藤

別給這名字嚇到啊！瞥看以為是款臭臭的點心﹖非也！雞屎藤是一種蔓生草本植物，是客家人常用來做小食的材料，具有消食化積、清熱解毒、祛風除濕、止咳止痛等功效，特別適合輪班工作，容易上火的人士。這款黑黑的點心口感清爽不黏牙，味道帶着淡淡的涼茶甘甜，多吃兩個亦沒有飽滯的感覺。

 https://www.openrice.com/zh/macau/article/%E3%80%90%E7%95%B6%E6%99%82%E5%BE%97%E4%BB%A4%E3%80%91%E9%9B%9E%E5%B1%8E%E8%97%A4%E8%88%87%E7%B4%85%E8%B1%86%E7%B3%95%E7%9A%84%E9%A4%8A%E7%94%9F%E4%B9%8B%E9%81%93-a2640

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2018年10月30日 星期二

塔莎老奶奶的幸福哲學

有人問她幸福生活的訣竅是什麼？她緩緩地說：「我覺得現代人都太匆忙，他們錯過很多。我崇敬大自然的萬物，很高興能這樣坐著，慢慢欣賞花卉、睡蓮、日落、雲朵。」
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西周農業生產及香料酒

《詩經·周頌·載芟》譯注
題解：周王親耕農田，祭神勸農。
原 文
譯 文
注 釋
載芟載柞1，
其耕澤澤2。
千耦其耘3，
徂隰徂畛4。
侯主侯伯5，
侯亞侯旅6，
侯彊侯以7。
有嗿其饁8，
思媚其婦9，
有依其士10。
有略其耜11，
俶載南畝12，
播厥百穀。
實函斯活13，
驛驛其達14。
有厭其傑15，
厭厭其苗，
綿綿其麃16。
載獲濟濟，
有實其積，
萬億及秭17。
為酒為醴18，
烝畀祖妣19，
以洽百禮20。
有飶其香21。
邦家之光。
有椒其馨22，
胡考之寧23。
匪且有且24，
匪今斯今，
振古如茲25。
又除草又砍樹，
翻鬆土壤。
千對農人在耕地，
前往窪地坡田。
家長、長子，
次子、晚輩子弟，
有壯漢也有雇工，
田間吃飯聲音響亮。
婦女嬌媚，
男士強壯。
耜的尖刃鋒利，
開始耕南面的田。
播撒百穀的種子，
種子內涵生機。
小芽紛紛鑽出土，
苗兒好漂亮。
禾苗越長越好，
穀穗下垂又長。
收穫穀物真多，
露天堆滿打穀場，
成萬上億。
釀造清酒與甜酒，
進獻先祖先妣，
配合各禮儀需要。
祭獻食品香溢，
是我邦家光榮。
獻祭香噴椒酒，
祝福老人安康。
不是現在才這樣，
不是今年才這樣，
從古到今都如此。
1.載芟載柞(音作):芟,割除雜草；柞,砍除樹木。載…載…,連詞,又…又…；ㄧ說載，開始。
2.澤澤:通"釋釋",土鬆開潤澤貌。
3.千耦:耦,二人並耕；千,概數,言其多。耘:除田間雜草。
4.徂:往。隰:低濕地。畛(音診):高坡田。
5.侯:語助詞,猶"維，乃"。主:家長,古代一國或一家之長均稱主。伯:長子。
6.亞:叔、仲諸子。旅:幼小子弟輩。
7.疆:同"強",強壯者。以:雇工。
8.嗿(音坦):眾人飲食聲。饁:送給田間耕作者的飲食。
9.思:語助詞。媚:美。
10.依:壯盛。士:毛傳訓"子弟也",朱熹《詩集傳》訓"夫也"。
11.有略:略略。略,鋒利。耜:古代農具名,用於耕作翻土,西周時用青銅製成鋒利的尖刃,是後世犁鏵的前身。
12.俶(音處):始。載:讀作"菑",用農具把草翻埋到地下。南畝:向陽的田地。
13.實:種子。函:含。斯:乃。活:活生生。
14.驛驛:《爾雅》作"繹繹",朱熹《詩集傳》訓"苗生貌"。達:出土。
15.厭:美好；整齊茂盛。傑:特出之苗。
16.麃(音飆):穀物的穗。
17.億:十萬。秭:一萬億。
18.醴:甜酒。
19.烝:進。畀(音必),給予。祖妣:祖父、祖母以上的祖先。
20.洽:合。以洽百禮,謂合於各種禮儀的需用。
21.有飶(音必):飶飶,飶通"苾",芬芳。
22.椒:以椒浸制的酒。
23.胡考:長壽,指老人。
24.匪:非。且:此。上"且"字謂此時,下"且"字謂此事。
25.振古:終古。
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2018年9月26日 星期三

How to Regrow Onions

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垃圾紙盒折法

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2018年8月6日 星期一

梅葆玖携徒弟维也纳演唱《梨花颂》

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愛之語

浮世三千，吾愛有三。日，月與卿。日為朝，月為暮，卿為朝朝暮暮。

I love three things in this world.


Sun,Moon and You.

Sun for morning,Moon for night,

and You forever.


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2018年1月17日 星期三

米糠味噌醃製法

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